17 มกราคม 2561 อาจารย์และบุคลากรจากคณะมนุษย์ฯ นำโดยอาจารย์ ดร.สมทรง บรรจงธิติทานต์, อาจารย์ ดร.ดรุณศักดิ์ ตติยะลาภะ, อ.มนตรี ชินสมบูรณ์ และ น.ส.บุษบงก์ วินิยม นำนักศึกษาสาขาพัฒนาชุมชนปี 1 และ ปี 2 ร่วมกิจกรรมเกี่ยวข้าวที่แปลงนาสาธิตของมหาวิทยาลัย โดยอาจารย์ทั้ง 3 ท่าน ได้ให้ความรู้เกี่ยวกับประเพณีเกี่ยวข้าว การลงแขกเกี่ยวข้าว และให้นักศึกษาลงมือปฏิบัติจริง ส่วนหนึ่งเกี่ยวข้าว ส่วนหนึ่งมัดข้าวที่ตากไว้เมื่อวาน และอีกกลุ่มนึงทยอยขนข้าวไปไว้ในศาลาบริเวณเรือนไทย เพื่อให้นักศึกษาได้รู้คุณค่ากว่าจะมาเป็นข้าวให้เราได้กิน ต้องผ่านความเหนื่อยยากอย่างไรบ้าง